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Mediterrane Muffins in unseren Eis- und Muffinbechern

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Mediterrane Küche ist besonders im Sommer eine tolle Idee. Mit unseren neuen Eis- und Muffinbechern haben wir uns genau das passende für den Sommer ausgedacht, denn es ist für süße und deftige Gerichte ideal geeignet. Neben der pfiffigen Funktion für Eis und Muffins, ist es auch praktisch für jede Gelegenheit: Picknicks, Grillen oder Gartenpartys. 

Für eure nächste Party bzw. Feier haben wir euch ein ganz leichtes und gelingsicheres Rezept ausgedacht. Mediterrane Muffins mit Tomaten und Oliven.

  1. Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 150 ml ungesüßte Ersatzmilch
  • 1/8  l Sojasahne/Cuisine Sahne
  • 2 gehäufte TL Backpulver
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 100 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  1. Füllung:
  • Kirschtomaten
  • Oliven (hell/dunkel)
  • Feta
  • Rosmarin
  • Kräuter
  • etc.
  1. Zubehör
  • Eis- und Muffinbecher (Verlinkung erst möglich wenn Produkte live)
  1. Zubereitung
  • Backofen vorheizen auf circa 180 Grad Celsius. 
  • Alle trockenen Zutaten vermischen und dann nach und nach die feuchten Zutaten hinzufügen. Alles miteinander vermengen und zu einem homogenen Teig verrühren.
  • Dann die Oliven, Kirschtomaten, den Feta und die Kräuter dazumischen und miteinander vermengen. 
  • Backblech hinstellen, darauf die Eis- und Muffinbecher verteilen. Jeden Becher ungefähr bis zur Hälfte füllen.
  • Alles in den vorgeheizten Ofen stellen und für circa 25 Minuten backen. Zwischen durch immer mal den Backverlauf kontrollieren. Wenn alles goldbraun und aufgegangen ist, den Ofen abstellen und das Backblech zum auskühlen hausnehmen.
  • Serviervorschlag: Die Muffins auf einem Bett von Rucola servieren und mit einer leichten Vinaigrette abschmecken. Darüber frischen Grana Padano oder Hefeschmelz.

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